第四十一节 食品厂续（2 / 2）

陈思根忽然叫了起来：“不对吧，你这不是海鱼，是鲶鱼啊！”

“没错，就是鲶鱼”郧素济说，他说鲶鱼在广东海南很常见天地会推广的稻田养鱼里就有养殖鲶鱼的――主要是革胡子鲶和大口鲶它们生长速度很快，对生存水质要求很低，耐低氧缺点是肉质不太好但是它出肉多，又没有处理起来麻烦的肌间刺，食品厂拿来做鱼糜制品的填充剂

“我记得这玩意土腥味很浓”

“在清水里养殖几天就可以了，再说还要后期处理，连鲨鱼肉都能用，何况这个”

采肉完成之后的鱼肉再倒入绞肉机里，用螺旋形的铰刀连续绞两三次，然后几种不同的鱼绞肉倒入一个大石臼里工人拉上离合器，皮带开始带动一台机器用三根搅拌棒搅动打浆，搅拌棒是用行星齿轮控制的，可以做公转和自转轻而易举的就能将大量碎鱼肉搅拌成鱼糜

郧素济说：“这是擂溃机专门用来打浆做鱼糜用得人工做也可以，自然效率差远了”

他说这话，一个工人拿着勺子不断的向石臼里舀入少许的水

“这是盐水，可以增加鱼糜的粘度，加盐是做鱼糜制品的关键”

眼见着鱼糜随着搅拌越来越黏，感觉上比糅合的面团还要黏，工人期间添加了些料酒和调味料又倒入了一袋白色的粉末

“这是红薯淀粉，也是填充剂一般不超过25%不过根据采购价也可以加入50%甚至更高或者完全不加对了，本厂供给特供商店的鱼糜制品就是完全不添加的”

“我觉得军用的添加25%就足够了，添得再多就没有意义了”陈思根说，“怎么保存呢？竹轮之类的东西得冷藏啊”

“按照灌肠类似的方式进行保存，煮熟、干燥、熏制”

接着他们又看了鱼干和鱼松车间，郧素济表示这些都可以列入军用食品，他尤其推荐各种烘烤鱼干建议作为随身军粮携带

“肉干呢？”

“很容易做，我也有成品”郧素济说，“也可以做成猪肉脯之类的产品”

“不，不，不能做得太好吃了，不然士兵就当零食吃了”席亚洲摇头，“要容易入口，但是不能好吃”

原本郧素济还想带他们去其他车间，但是饱受视觉和嗅觉折磨的两位再也不想去给自己增加见闻了，郧素济只好把他们带到了产品研发所

产品研发所其实也是一个车间，只不过规模小得多，里面各种小型加工设备应有尽有郧素济带他们直接穿过走廊，来到后面的一间大屋子里

屋子里靠墙是一排笨重的煤气冰箱和陈列柜里面放着各式各样的食品

“这里全部都是试制品，是我们现有的生产水平能制造的产品”郧素济打开柜子，拿出一个纸盒，“这是试验性的军用饼干，你们尝尝看”

饼干是小块的，很硬席亚洲知道军用饼干一般都烤得较干以利保存，缺点就是吃得时候得喝大量的水才行他咬了一口，口感非常硬，咀嚼了几下，有芝麻的香气，似乎加了糖又有盐，不难吃，也没有想象中那么难以咀嚼

“我觉得不错”陈思根说，“口味还行”

“就是这么回事”郧素济说，“没有面粉很多东西都做不了这里面其实还掺了不少米粉进去”

郧素济说，饼干里除了米粉，还加入了土豆粉、芝麻、啤酒花保存性和适口性都不错

“东西不错，可惜不能批量生产就没价值”席亚洲说，“你还有什么好东西？”

陈思根说：“可以少量配发给侦察兵，他们需要这种食物”

郧素济指着一个玻璃陈列柜：“这些是脱水蔬菜系列都可以作为军用副食品”

品种堪称丰富多彩，陈思根一眼望去就有白菜、白萝卜丝、胡萝卜丝和片、茄子、土豆、豇豆、南瓜、莲藕、菠菜、葫芦瓜等十几个品种

“可惜我们现在还做不了低温真空干燥，这个就凑合了，当然营养价值差得远了脱水蔬菜份量轻易保存比带酱菜咸菜要更好虽然不能即食，但是宿营的时候煮汤或者做菜饭吃都不错”(未完待续)

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